Pasta fresca y pasta rellena
En Ca’n Pelut elaboramos pasta fresca en nuestro propio obrador. Masas, rellenos y formatos que forman parte de nuestra cocina italiana.
Elaboración propia, plato a plato
Desde los formatos rellenos hasta las pappardelle y los tagliolini, trabajamos una selección de pastas para compartir y disfrutar en el restaurante. La carta vigente puede variar según disponibilidad.
Rellenos con carácter
Scarpinocc al tartufo e funghi
Pasta rellena de crema de setas y trufa, en salsa de carne estofada y fondue de parmesano.
Girella di ricotta e crema di tartufo (v.)
Ricotta, crema de parmesano y trufa, con trufa laminada y un toque de lima.
Ravioli ai fichi e foie
Raviolis rellenos de burrata, en crema de foie e higos secos y jamón de Parma crujiente.
Cappellacci di spinaci con gamberi e pesto
Pasta rellena de espinacas, salsa pomodoro, gambas salteadas, pesto y pistacho crujiente.
Ravioli di pera e gorgonzola (v.)
Raviolis rellenos de pera y gorgonzola, con nueces y crema de parmesano.
Girella di coda di manzo e cacao
Girella rellena de rabo de toro, en salsa de carne, crema de parmesano, cacao y piñones.
Famosa pasta al tartufo (v.)
Tagliolini de setas con crema de setas, parmesano y trufa laminada.
Pesto e tartar di gamberi
Pappardelle con pesto genovés, tomates confitados, stracciatella y tartar de gambas.
Pappardelle del Capo (v.)
Pappardelle con boletus edulis y cremosa salsa en rueda de pecorino.
Gnocchi al tartufo “Bambini Viziati”
Gnocchi con crema de trufa, jamón cocido y parmigiano.